keskiviikko 21. kesäkuuta 2017

Halstratut muikut ja tillikastike


Tästä ei ruoan valmistaminen paljon yksinkertaisemmaksi voi mennä. Raaka-aineita on vain muutama ja valmistus helppoa. Vaikein osuus taitaa olla pienten muikkujen pysyminen halsterissa. 
Halstratut muikut ovat paitsi herkullista myös mukavan rentoa syötävää: kalasta kiinni, upotus tillikastikkeeseen ja suuhun vaan!

Tyttäremme tuumaili siinä kaloja dipatessaan, että kastike sopisi hyvin varmaan myös sipseille.

Muikut tarjottiin meillä osana pikkuannoksista grillimenuta

MUIKUT HALSTERISSA 

muikkuja
10 % :sta suolavettä
voisulaa

Suolaa muikkuja puolisen tuntia vedessä johon olet sekoittanut suolaa.
Laita muikut halsteriin.
Sivele kalat voisulalla.
Kypsennä grillissä (avotulella) kunnes kaloissa on kaunis väri.

TILLIKASTIKE

ranskankermaa
tuoretta tilliä hienonnettuna
suolaa
mustapippuria

Sekoita kastikeaineet keskenään.

tiistai 20. kesäkuuta 2017

Grillimenu pienin annoksin

 
Toisinaan on kiva rakentaa kotona ihan oman perheen kesken vähän useampisorttisia ruokailukokonaisuuksia. Yhtenä ihanana kesäpäivänä päätimme koostaa sellaisen pääosin grillaten. Etukäteisvalmisteluja piti tehdä toki keittäen ja vatkatenkin, mutta pääkomponentit nousivat pienen pihamme puugrillistä.

Menu koottiin pienistä annoksista. Kaikki olivat sopivan täynnä ilman ähkyä jälkiruuan upottua vatsan pohjalle.

Aiemmin sous vide kypsennetyt possunribsit otettiin pakkasesta sulamaan, mikä nopeutti toteutusta muutamalla päivällä. Muuten kaikki olikin suht nopea ja helppo valmistaa sekä ajoittaa. Rennolla ranteella mentiin!

ALKUKESÄN GRILLIMENU

grillattu kampasimpukka, maa-artisokkapyre, tomaatticoncasse


grillattu purjo ja vuohenjuusto

sousvide kypsennetyt, grillatut possunribsit
kyssäkaali-omenasalaatti
lehtikaalicoleslaw

grillattu raparperi ja lakritsimousse


Linkitän postauksia ohjeista tähän sitä mukaan kuin niitä naputtelen.

sunnuntai 18. kesäkuuta 2017

Lasten kanssa Tallinnassa, 10+ monipuolista vinkkiä

Kartingia, taidetta, nautiskelua ja iloa! Rohkeutta vaativia koetuksia, kauneutta ja rosoisuutta.

Tallinna on lasten kanssa todella kiva kaupunki, josta löytyy monenlaista puuhaa. Olen tähän koonnut useamman reissun suosituksia, jotka sopivat toki hyvin myös aikuisille. Lapsemme ovat jo vähän isompia, 10-vuoden kumpaakin puolta. Meillä on kaikilla reissuilla ollut mukana auto, mutta ilmankin kyllä pärjännee. Auton lautalle mukaanottamisen hintoja kannattaa muuten tarkkailla. Toisinaan on halvempaa ottaa auto mukaan kuin jättää se Helsinkiin rantaparkkiin. 

1. TALLINN ZOO eli ELÄINTARHA 

Tallinnan eläintarha on mielestämme käymisen arvoinen paikka, joskin eläinten olot ovat siellä hyvin eriarvoiset. Norsuilla on komea, uusi aitaus, mutta karhulla taas ankea betonilattia. 
Tyttäremme mieluisin osuus kesällä 2016 oli kärsivällisten ja kilttien kilien rapsuttelu ja hoivaaminen. 
Jos omaa autoa ei ole, satamasta lähtee kuljetuksia Rocca al Maren kauppakeskukseen, joka sijaitsee juurikin eläintarhan kohdalla Paldiski maantien toisella puolella.
Eläintarhan yhteydessä oli kivan näköinen seikkailupuisto köysiratoineen, johon oli oma maksunsa. Tätä emme kokeilleet. 

2. FK KARDIKESKUS ÕISMÄE eli ULKOKARTINGRATA

Perheen miehet ovat käyneet ajamassa täällä muutamaankiin kertaan. Olemme aina vain ilmestyneet paikalle ja pojat ovat päässeet ajamaan melkeinpä heti. Tietysti jos paikalla on meneillään vaikka porukkakarting, pitää odotella enemmän. Lasten kanssa on huomioitava ajajan pituus että ylettää polkimille.

Ajamattomat voivat nauttia virvokkeita terassilla ajoa katsellen. 
Samassa pihapiirissä on myös Paintballi Takso, joka järjestää värikuulapelejä. Tätä emme ole vielä rohjenneet kokeilla. 
Läheisen Harku-järven kaakkoisrannalla on kiva pieni hiekkaranta, jolle pysähdyimme nauttimaan auringosta lasten pulikoidessa vedessä. 

3. NÕMMEN SEIKKAILUPUISTO KÖYSIRATOINEEN

Seikkailupuistossa kävimme pari kesää sitten testaamassa rohkeuttamme. Toisilla sitä riitti aina vaan hurjemmaksi käyvällä radalla enemmän kuin toisilla. Täältä lisää tuosta seikkailusta.



Taidemuseon portaat sisään laskeutuessa ovat jo elämys, mutta enpä paljasta miten jos et ole vielä käynyt. Useasta näyttelystä löytyy varmasti jotain kiinnostavaa kaikille. Meidän vieraillessa museossa mielenkiintoisia juttuja löytyi vaikka kuinka rakennuksen arkkitehtuurista lähtien. 
Tässä taidevandalistit tarkastelevat videoteosta, jonka tekijä ei ehkä ole ajatellut sitä ihan näin riemukkaaksi.

Tässä pötkötellään kuulemassa ja katsomassa Minna Hintin ja Liisi Eelmaan videoinstallaatiota nimeltä "Kuuldud jut - Heard story". 

Kumun kahvilassa voi nauttia vaikka ihanat leivokset kohtuuhintaan.

5. KADRIORU KUNSTIMUUSEUM ELI TAIDEMUSEO

Kadriorg-puiston keskeltä (jonka reunalla Kumukin sijaitsee) löytyy barokkipalatsiin rakennettu Kadriorgin taidemuseo. Esillä on vanhempaa taidetta Viron rajojen ulkopuolelta, lähinnä länsi-Euroopasta ja Venäjältä.

6. MIIA MILLA MANDA

Lasten ollessa päiväkoti-ikäisiä tykkäsimme vierailla niinikään Kadriorgin puistossa sijaitsevassa lastenmuseossa, jossa sai kokeilla, leikkiä ja askarrella. 

7. LENNUSADAM eli MERIMUSEO

Merimuseo esittelee virolaisen merenkulun historiaa varsin tuoreella tavalla. Viron suosituimmassa museossa taisi vierahtää useampikin tunti tutkiessa. Lentosataman vesitasohalli on yksistään näkemisen arvoinen. Perusnäyttelyn lisäksi merimuseossa on myös vaihtuvia näyttelyitä, joten paikassa kannattaa vierailla useammallakin reissulla. 

8. TELLISKIVEN ALUE 

Telliskiven rosoisella alueella on kiva käppäillä ihaillen ulkotaidetta ja piipahtaen syömään jonnekin lukuisista kivoista paikoista. Me olemme syöneet maukkaasti F-hoonessa, Kivi, Paper, Käärid-raflassa ja La Tablassa. 
Telliskiven alueella on myös kivoja shoppailupaikkoja design-tuotteineenkin.

 
9. STROOMIN RANTA 


Meidän kokemuksistamme on jo muutama vuosi aikaa tämän rannan osalta. Kiipeilytelineet, vuokrattavat pyörät ja muut härvelivät olivat kova juttu tuolloin. Hellesäällä hiekkaranta on varmasti mukava löhöily ja kluttaamispaikka.  


10. RUOKAILU TALLINNASSA

Hyvin käyttäytyvien lasten ja aikuisten kanssa voi mennä syömään ihan mihin vaan myös Tallinnassa. Lastemme suosikeiksi ovat nousseet Kompressor edullisine lettuineen vanhassa kaupungissa ja Nop:n ihana aamupala. Me aikuiset suosittelemme etenkin Tuljakia ja Kaks Kokkaa. Jos on aikaa ja halua ajella Tallinnan ulkopuolelle, tunnin ajomatkan päästä löytyy ihanaakin ihanampi Põhjaka


Mitä te touhuatte muksujen kanssa Tallinnassa? 
Vinkkejä otetaan mieluusti vastaan, 
sillä tuo ihana kaupunki kutsunee taas pian syömään ja nauttimaan. 


Blogin kaikki Tallinna- ja Viro-jutut löytyvät MATKAT-välilehdeltä

perjantai 16. kesäkuuta 2017

Taste of Helsinki ei oksettanut tänä vuonna

pressiliput ja hiukan markkoja 
saatu tapahtumanjärjestäjältä
 
Oksetuksesta heti alkuun: silloin yhtenä vuotenahan lokki kakki Jukan päähän heti sisään päästyä ja oli siinä hieman kakomista ennen kuin saatiin miehen pää suht puhtaaksi. Tänä vuonna lokkeja ei edes näkynyt, mikä rentoutti tunnelmaa mukavasti. 

Taste of Helsinki on huippuravintoloiden tapahtuma Musiikkitalon takana aivan Helsingin keskustassa. Pidennetyksi viikonlopuksi pystytetyistä telttakojuista voi sisäänpääsyn maksettuaan hakea erimoisia tarkkaan harkittuja annoksia turkulaisen Ludun, kirkkonummelaisen Bistro o mat:n, tallinnalaisen NOAn ja varta vasten tätä tapahtumaa varten kootun Tuohen ravintolakojulta. Helsinkiläisistä ravintoloista mukana ovat tänä vuonna Pastor, Toca, Shelter, Grön, Savoy ja Passio. Kattaus ravintoloiden puolesta on monipuolinen ja kiinnostava. Jokainen ravintola on toteuttanut alku-, pää- ja jälkiruuan sekä hieman hinnakkaamman nimikkoannoksen. Tislaamoita, viinitaloja ja panimoita on mukana myös tänä vuonna. Jokaisen tiskiltä saa hyvät juomasuositukset ruuille. 
Etukäteen silmäiltyäni "pakko maistaa" annoksiksi nousivat mustekalaa sisältäneet lautaset ja Passion makkaraperunat paltun vuoksi. Maistettuna ne lunastivat herkullisuuslupauksensa, joskin mustekala-annos jakoi mielipiteitä: Jukka piti enemmän Tocan kauniista mustekalasta persilja ja valkosipulimajolla sekä savuperunalla (aloituskuvassa), minä herkutuin enemmän Pastorin grillatusta mustekalasta perunaterriinillä ja kylmäsavustetulla kirjolohenmädistä. Viimeksi mainitussa olisi tosin saanut olla mätiä enemmän. 
 
veripalttu ja Jussi 
Maistoimme eilisen illan aikana kaikkiaan 16 annosta, joista kauneimmaksi nousi Savoyn grillattu vuohenjuustomousse, rosmariini- ja hunajamanteleilla sekä romanescokastikkeella. Jukan makuun se oli myös illan parhaimpia annoksia, itse kallistuin Passion veripaltun puoleen. 
Paras tartar kaikista kolmesta tarjolla olleesta oli Grönin nimikkoannos, joka sisälsi raakakypsytettyä nautaa, sinapilla maustettua lehtikaalia, lipstikkaa, maksaruohoa ja aina taikansa tekevää savustettua luuydinrasvaa. 
 
Yllättävän hyvä ruoka-juomasovitus syntyi vähän kuin vahingossa Kyrö Distillery Companyn tiskiltä haetusta Koskue 75-juomasta ja Savoyn mustaherukalla maustetusta silakka Escabecheststa tillikreemillä ja perunahelmillä. 

Etukäteen hehkutetut Tocan juustotäytteiset raviolit basilikakastikkeella ja tomaattipölyllä olivat todella hyviä, joskin pastakuori aavistuksen liian paksu. 
Savoyn Vorschmack oli tuhdin hienon makuista ja nimikkoannokseksi mukavan maltillisesti hinnoiteltu muihin kojuihin nähden. 
Pidimme kovasti Grönin kananmaksakreemiäkin sisältäneestä sipulista, joskin sitä oli hieman hankala syödä. 
Pettymyksen puolelle veti Noan Sillitartar, joka oli kyllä kaunis mutta liian vähän silliltä maistuva. Paksu ruisleipäpala jyräsi maut. Samoin etukäteen herkuksi uumoiltu Tuohen Kapteeni grillisydän ja hänen Taikayrttinsä maistui meidän suuhumme oudon maksamaiselta ja jotenkin tunkkaiselta. Tykkäämme yleensä sydänruuista, mutta tämä ei nyt iskenyt. 

Jälkiruuista maistoimme vain kaksi, mutta ne olivat sitäkin herkummat. Savoyn nätti lime-basilikaposset, valkosuklaakristalli ja mansikka-sitruunamelissasorbet hurmasi klassisella tavalla. 
Grönin "VILLI" oli meille uudenmoinen tapa nauttia jälkiruoka: auringonkukansiemenistä tehtyjen keksien välissä oli kuusenkerkkäetikalla maustettua jäädykettä, maitohappoa ja ihanaa kuusenkerkkäkinuskia. Pidimme ihan hurjasti tästä kokonaisuudesta!
Kaikenkaikkiaan ilta oli aivan ihana makujen ja ilmankin puolesta! Kiitokset hauskasta seurasta Jaanalle, Teemulle, Mikolle ja Antille! Klassisesti laukun pohjalta löytyi kotiin tullessa vielä markkoja, niinkuin joka ainoa vuosi. 

Suuntaa siis ihmeessä tänä viikonloppuna Kansalaistorin puistoon nautiskelemaan!
työrauhanhäirintää Jaanan kuvaamana

Blogimme aiempien vuosien jutut Taste of Helsingistä:

keskiviikko 14. kesäkuuta 2017

Mustion linna ja fiini lounas Linnankrouvissa

Olen monesti avannut moottoripyöräkauteni päristelemällä lounaalle Mustion Linnaan Lohjan taakse, mutta tänä vuonna pääsin paikanpäälle vasta eilen. Onneksi pääsin, sillä kokemus oli taas todella mukava, niin kuin se on tuolla aina pruukannut olla
Linnankrouvin ovista sisään astuessa minut yllätti uudenmoinen, edelleen tyylikäs sisustus. Onneksi vanhasta salistakin tuttu taulu oli jätetty paikoilleen, sillä pidän sen tunnelmasta kovasti.


 
Tarjoilijan esiteltyä minulle päivän menun tartuin empimättä kolmen ruokalajin kokonaisuuteen. 
Alkuun tarjottiin gazpachokeitto. Lautasella oli valmiina makeita tomaattipaloja ja pähkinämurua, pöydässä reunoille kaadettiin itse keitto. En ole suurensuuri fani tälle kylmälle tomaattikeitolle, mutta Mustion versio kyllä maistui. Erityisesti pidin kivaa suutuntumaa tuovista pähkinöistä.
Pääruuaksi eteeni nostettiin mureaa ankkaconfita, Mustion Luomumyllyn spelttiä, porkkanaa ja ihanaa kaiken yhteen kokoavaa kastiketta. Päälle oli asetettu friteerattuja porkkananversoja sekä tuoretta saksankirveliä. Minikaadot olivat täällä mahdollisia, joten siemailin 6 cl PinotPinot Pinot Noiria josta pidin kovasti. 
Jälkiruoka oli juuri sopivan kokoinen mansikkapavlova. Herkku suorastaan huusi jotain ihanaa jälkiruokaviiniä, mutta jouduin tyytymään kahviin. Mikä oli kyllä hyvää sekin. 
Tarjoilu oli ripeää ja ystävällistä. Suurempia yllätyksiä lounas ei minulle tarjonnut, mutta hyvin valmistettua, kaunista ja maistuvaa ruokaa. Pidän kovasti siitä, että Mustion linnassa käytetään paljon lähiruokaa ja tuodaan se ylpeästi esille paitsi ruokasalin seinällä myös nettisivuilla

Kokonaisuus ruokineen ja juomineen maksoi noin 42 euroa. Hinta-laatusuhde on minusta erinomainen. 



Blog Widget by LinkWithin